Se utiliza en aquellos productos o alimentos cuyas características de aroma y sabor sufran alteraciones desagradables, debido al proceso de enranciamiento u oxidación de la grasa o aceite. Para alimentos freídos tales como chicharrones de puerco y harina, frituras de maíz, papas fritas, chilorio, etc. En general protege y aumenta la vida útil del aceite para freír.