Antiadherente y desmoldante para tortillerías y panificación. En la elaboración de tortillas de maíz, se aplica por aspersión (spray) en la banda transportadora de producto, para evitar que la tortilla se pegue y se rompa, esto reduce mermas de producto, disminuye la incrustación de la banda , la mantiene mas limpia y el paso de calor es mas fácil por lo que ayuda a reducir consumo de gas. En elaboración de tortillas de harina, se aplica por aspersión (spray) en el comal o banda transportadora, da un manejo mas cómodo de la tortilla y mas limpio. En panificación se utiliza en las láminas o placas metálicas utilizadas para meter la masa de pan al horno, evita el uso de otros productos (aceite, manteca, etc.), obteniendo un manejo mas limpio, económico y como del pan. También se aplica como desmoldante o antiadherente en productos de panificación elaborados en molde, o cualquier tipo de repostería fina.